Zástupca šéfkuchára

3* hotel na juhozápadnom Slovensku

• Job location:
  Dunajská Streda District, Trnava Region, Slovak Republic
• Work area/department:
  Hotels and restaurants,   F & B - Kitchen
• Salary offer (brutto):
  1700 EUR/monthly wage (gross) - base
• Start date:
  open to negotiation
• Type of work agreement:
  Full-time

• Job description, rights and responsibilities:
  • Zastupovanie šéfkuchára v čase jeho neprítomnosti
  • Organizácia chodu výroby a expedícia jednotlivých jedál
  • Zodpovednosť za príjem potravín určených k výrobe jedál, dohľad nad ich riadnym uskladnením
  • Zostavovanie objednávok v neprítomnosti šéfkuchára a objednávanie jednotlivých surovín. Zodpovednosť za skoré zásobovanie kuchyne
  • Riadenie a organizácia činnosti podriadených pracovníkov pri príprave pokrmov, dodržiavanie technologických postupov
  • Počas neprítomnosti šéfkuchára vypracovanie rozpisov služieb ostatných pracovníkov kuchyne a pomocných síl
  • Spolupráca pri zostavovaní jedálnych lístkov a kalkulácií
  • Spolupráca pri realizácii pravidelných aj mimoriadnych inventúr na stredisku
  • Zodpovednosť za kvalitu podávaných výrobkov a ich včasná expedícia
  • Spolupodieľanie sa na hospodárení celého strediska
  • Dodržiavanie všetkých hygienických, bezpečnostných, protipožiarnych a interných predpisov hotela
  • Dohlaď nad hospodárnym zachádzaním so surovinami a inventárom hotelu
  • Realizácia gastronomických akcií
  • Ďalšie nutné úlohy, relevantné povinnosti nebo ad hoc úlohy, pokiaľ zadané nadriadeným
  
• Other benefits:
  • Plat: 1.200 EUR netto plus 200 EUR variabilná zložka
  Ubytovanie dohodou
  
  

• Education requirements:
  secondary school with A-levels
• Education area:
  kuchár
• Required experience:
  3-5 years
• Additional information about work experience:
  • Minimálne 2-3 roky praxe zástupca šéfkuchára alebo kuchára v a-la-carte reštaurácii
  • Skúsenosti s usporiadaním banketov výhodou
  • Znalosť zodpovedajúcich legislatívnych predpisov EU, skúsenosť s implementáciou noriem HACCP
  • Skúsenosť s vedením kolektívu
  
• Driving license:
  B
• Other requirements:
  • Vodičský preukaz "B"
  • Čistý register trestov
  • Základná znalosť práce s PC – MS Office, Internet
  • Znalosť smerníc HACCP
  

• Company:
  HOTELITY s.r.o.
  Klemensova 5B
  811 09, Bratislava
  www.hotelity.sk
• Contact:
  Zuzana Kvočeková