Hotelity jobs
 

Šéfkuchár

Full-time, Contract work, Self-employment
Posted: 14.08.2019
HOTELITY s.r.o.

HOTELITY s.r.o.

Salary offer (brutto)

0-3.000 EUR/mesačná mzda (brutto)-základná zložka

Start date

12.8. 2019

Job location

Žilina District, Žilina Region, Slovak Republic

4* hotel v Demänovskej doline

Information about job
  • Job location:
    Žilina District, Žilina Region, Slovak Republic
  • Work area/department:
    Hotels and restaurants,   F & B - Kitchen
  • Salary offer (brutto):
    0-3.000 EUR/mesačná mzda (brutto)-základná zložka
  • Start date:
    12.8. 2019
  • Type of work agreement:
    Full-time, Contract work, Self-employment
  • Job description, rights and responsibilities:
    • Organizácia a riadenie výroby jedál vrátane určenia technologických postupov a kalkulácií, kontrola ich dodržiavania
    • Vedenie predpísanej evidencie
    • Zostavovanie menu pri dodržiavaní ich správnej gastronomickej skladby
    • Vypracovanie rozpisov pracovných zmien a personálna činnosť v delegovanom rozsahu
    • Vybavovanie reklamácií s dodávateľmi, prípadne zákazníkmi
    • Odborná výchova učňov a priame riadenie čiastkových odborných skupín pracovníkov
    • Hodnotenie výkonu a kvality práce podriadených pracovníkov
    • yužívanie výpočtovej techniky
    • Sledovanie spotrebiteľského dopyt a uvádzanie nového sortimentu jedál a výroby s prihliadnutím na sezónnosť
    • Zodpovednosť za dodržiavanie všetkých vnútroorganizačných noriem, smerníc, príkazov a pokynov
    • Kontrola a zabezpečenie dodržiavania HACCP a zásad správnej výrobnej praxe
    • Zabezpečenie maximálneho šetrenia so všetkými druhmi energií, PM a DHIM
    • Zostavovanie vlastných receptúr
    • Neustále prehlbovaie odborných vedomostí
    • Zdokonaľovanie kvality a hospodárnosti výroby jedál
    • Vykonávanie ďalších úkonov na základe príkazu nadriadeného

  • Other benefits:
    Plat od 3.000 EUR/živnosť alebo dohodou
    • možnosť sebarealizácie
    • možnosť byť súčasťou rozvoja hotelového komplexu
    • ubytovanie, odmeny a iné benefity dohodou
Job requirements
  • Education requirements:
    secondary school with A-levels
  • Education area:
    kuchár
  • Language skills requirements:
    • English - pre-intermediate
  • Required experience:
    3-5 years
  • Additional information about work experience:
    • Požadovaná prax na pozícii zástupcu šéfkuchára/šéfkuchára minimálne 3 roky
    • Znalosti z oblasti prípravy hotových jedál, špecialít teplej a studenej kuchyne
    • Znalosti z oblasti tvorby jedálneho lístka
    • Skúsenosti s riadením tímu
  • Personality abilities and skills:
    • Veľmi dobré riadiace a organizačné schopnosti, prirodzená autorita
    • Zodpovedný prístup a spoľahlivosť
    • Komunikatívne a príjemné vystupovanie
    • Schopnosť riadiť a motivovať tím
    • Kreativita
    • Zvládanie stresových situácií a práce pod tlakom
    • Záľuba v sledovaní nových trendov v gastronómii
  • Driving license:
    B
  • Other requirements:
    • Hygienické minimum
    • Znalosť štandardov HACCP
    • Skladové hospodárstvo
Company information
  • Company:
    HOTELITY s.r.o.
    Klemensova 5B
    811 09, Bratislava
    www.hotelity.sk
  • Contact:
    Zuzana Kvočeková