Šéfkuchár

pre 4 * hotel

• Job location:
  Žilina Region, Slovak Republic
• Job location - more information:
  Bratislava
• Work area/department:
  Hotels and restaurants,   F & B - Kitchen
• Salary offer (brutto):
  2500 EUR/monthly wage (gross) - base
• Start date:
  open to negotiation
• Type of work agreement:
  Full-time, Self-employment

• Job description, rights and responsibilities:
  • Organizácia a riadenie výroby jedál vrátane určenia technologických postupov a kalkulácií, kontrola ich dodržiavania
  • Vedenie predpísanej evidencie
  • Zostavovanie menu pri dodržiavaní ich správnej gastronomickej skladby
  • Vypracovanie rozpisov pracovných zmien a personálna činnosť v delegovanom rozsahu
  • Vybavovanie reklamácií s dodávateľmi, prípadne zákazníkmi
  • Odborná výchova učňov a priame riadenie čiastkových odborných skupín pracovníkov
  • Hodnotenie výkonu a kvality práce podriadených pracovníkov
  • yužívanie výpočtovej techniky
  • Sledovanie spotrebiteľského dopyt a uvádzanie nového sortimentu jedál a výroby s prihliadnutím na sezónnosť
  • Zodpovednosť za dodržiavanie všetkých vnútroorganizačných noriem, smerníc, príkazov a pokynov
  • Kontrola a zabezpečenie dodržiavania HACCP a zásad správnej výrobnej praxe
  • Zabezpečenie maximálneho šetrenia so všetkými druhmi energií, PM a DHIM
  • Zostavovanie vlastných receptúr
  • Neustále prehlbovaie odborných vedomostí
  • Zdokonaľovanie kvality a hospodárnosti výroby jedál
  • Vykonávanie ďalších úkonov na základe príkazu nadriadeného
  
• Other benefits:
  • možnosť sebarealizácie
  • možnosť byť súčasťou rozvoja hotelového komplexu
  • ubytovanie, odmeny a iné benefity dohodou
  

• Education requirements:
  secondary school with A-levels
• Education area:
  kuchár
• Language skills requirements:
  • Slovak - advanced
• Required experience:
  3-5 years
• Additional information about work experience:
  • Požadovaná prax na pozícii zástupcu šéfkuchára/šéfkuchára minimálne 3 roky
  • Znalosti z oblasti prípravy hotových jedál, špecialít teplej a studenej kuchyne
  • Znalosti z oblasti tvorby jedálneho lístka
  • Skúsenosti s riadením tímu
  
• Personality abilities and skills:
  • Veľmi dobré riadiace a organizačné schopnosti, prirodzená autorita
  • Zodpovedný prístup a spoľahlivosť
  • Komunikatívne a príjemné vystupovanie
  • Schopnosť riadiť a motivovať tím
  • Kreativita
  • Zvládanie stresových situácií a práce pod tlakom
  • Záľuba v sledovaní nových trendov v gastronómii
  
• Other requirements:
  • Hygienické minimum
  • Znalosť štandardov HACCP
  • Skladové hospodárstvo

• Company:
  HOTELITY s.r.o.
  Klemensova 5B
  811 09, Bratislava
  www.hotelity.sk
• Contact:
  Renáta Sedminová